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핵심 답변: 김장김치를 오래 맛있게 보관하는 핵심은 온도다. 김장 직후 바로 냉장고에 넣지 말고 실온에서 12~24시간 초기 발효를 시킨 뒤, 김치냉장고 -1℃에 보관하면 6개월에서 1년까지 맛을 유지 할 수 있다. 이 글에서는 김장 후 냉장고에 넣는 타이밍, 염도…